赵睿不会考虑那些所谓“竞争对手”怎么想的。
不管别人如何模仿，正经做生意，海底捞的玩法甩开这些古人无数条街。
汴河捞从早到晚，门庭若市，热闹非凡。
伙计们全是西姜村人，眼看少爷生意火爆，非但没偷懒，反而个个精神抖擞，铆足了劲儿把客人伺候舒坦。
食客们酒足饭饱出门，手里不是攥着刚换的肥皂，便是揣着一盒稀罕的火柴，脸上乐开了花，跟捡了大元宝似的。
一出店门，这些人便成了活招牌。
“哎，汴河边新开一家汴河捞，去尝尝，那火锅，味儿真绝了。”
“何止火锅，还能攒分换肥皂、火柴，拿积分就能换，洗衣服、点火方便得很！”
“要我说，吃食稀罕玩意儿都不算顶好，但最让人舒坦的，是店里的服务！”
这话头一开，立马勾起一片好奇。
“服务？饭馆嘛，小二端盘子收钱，还能有什么服务？”
“嘿，老兄，你可问着了！”
一个刚吃饱喝足的书生眉飞色舞说道。
“寻常饭馆，小二要么爱搭不理，要么咋咋呼呼。汴河捞不同，人一进门，就有干净利索的伙计笑脸相迎，领你入座。桌椅擦得锃亮，碗筷烫得暖手。”
另一个食客忙着接话。
“可不是嘛！点菜时，伙计记性好，还特别耐心，告诉你每样菜怎么涮，涮多久口感最好，配什么小料滋味最足，讲得一清二楚。添茶倒水，根本不用你开口。”
“还有还有，”
一个妇人抢着说。
“吃火锅嘛，油汤免不了溅身上。店家居然备好干净的布围兜，让你系上，吃完衣裳照样干干净净。”
“对对！吃得满头大汗，还有伙计递上热乎乎的布巾子擦脸，那叫一个舒坦！”
这种伺候人的法子，整个汴梁城都是头一回见。
吃饭嘛，一手交钱一手交货的事儿，吃饱拉倒，谁管你心里美不美？
偏偏汴河捞就做了。
迎客、点单、上菜，边边角角都透着股精心劲儿，拿客人真当回事。
消息像长了翅膀，传遍大街小巷。
人们起初是冲着冒菜、火锅新鲜味儿去的，后来又觉着肥皂、火柴实用。
到头来，真正让人啧啧称奇、翻来覆去念叨的，反倒是从没见过的“服务”。
“吃饭还能有这等待遇？”
“不光吃饱，还吃得舒心？”
“汴河捞，是什么来头？”
一下子，汴河捞不光代表好吃的、新鲜玩意儿，更成了“讲究”、“舒服”的招牌。
老杨、方华几个人凑一块儿，听着外头传回来的风声，脸拉得老长。
“服务……服务……”
老杨嘴里嘀咕，眉头拧成了疙瘩。
“这玩意儿，也能揽客？”
他猛地意识到，这种能让人如沐春风的经营方式。
比什么肥皂火柴，更难模仿，也更让他们束手无策。
不管哪个朝代，人最难管理。
抛开食客不说，伙计普遍没有文化。
让大字不识一个的伙计文绉绉的迎来送往，端茶送水……
有这闲工夫不如考个秀才来的实惠。
即便找来了，能做到汴河捞这种程度？
几人齐齐摇头，叹了声气。
此刻的他们，感觉似乎准备好了，似乎又什么都没有准备。
有了汴河捞珠玉在前，他们不想沦为笑话。
廖志平皱着眉头，手里捻着念珠转个不停。
“实在不行，咱们不做这劳什子火锅了。”
此话一出，几个投钱不多的小掌柜立马跟着嚷嚷起来。
“是啊，劳神费力，到时候给他做了嫁衣，实在不划算。”
“他搞他的火锅，咱卖咱的小吃，各走各的路。”
方平砸了快六十贯钱进去，哪能眼睁睁看着打水漂？
他冷冷扫了那几个叽歪的家伙一眼。
“瞻前顾后，前怕狼后怕虎，我看啊，我看你们的买卖也就这样了。汴河捞火爆成啥样，赚不赚钱，心里没点谱？放着这种生意不做，做什么？”
廖志平干笑两声，方平什么心思他当然明白。
可今天亲眼见了汴河捞的花样，他心里清楚，差得不是一星半点。
“现在有两个问题，如果处理好了，自然没有问题。”
老杨开口问。
“哦？什么问题？”
廖志平放下念珠，眼神平静扫过众人。
“第一，味儿。汴河捞锅底，今天我们都尝了，比咱们手里方子强太多，如何在口味上竞争？”
“第二，我们如何从哪个什么‘服务’上竞争？”
“如果两者都比不过，咋整？降价抢客人？真要降价，方掌柜刚说的赚头，从哪儿来？”
老杨捋着胡子，笑眯眯听他们说完。
看老杨这胸有成竹的模样，方平忍不住问。
“杨掌柜，您是不是有高招了？”
老杨点点头，也不卖关子，首接开口。
“平常食客吃饭，我们的利润从何而来？”
方平脱口而出。
“菜钱，酒水钱呗。”
老杨盯着他，追问。
“火锅味道拼不过，那酒水呢？”
……
众人一听，觉得这主意靠谱。
可谁也没料到，没过几天，汴梁城里会闹出件让官家赵祯都目瞪口呆的大事。
再说汴河捞中，苏轼苏辙哥俩，累得跟摊烂泥似的，趴椅子上动弹不得。
章衡和曾巩也没好多少，端着茶碗一个劲儿猛灌。
西姜村的伙计们忙活了一整天，虽然累，但一个个精神抖擞，看着站在前面的少爷赵睿，等着他发话。
赵睿清了清嗓子，脸上带着掩不住的笑意。
“咳咳，大家辛苦了！我来给大家报报咱们今日进项。”
底下人立马竖起耳朵，连苏轼哥几个也打起精神，坐正了身子。
“咱们汴河捞，开业第一天，总共进账……”
赵睿故意拉长了调子，看着大伙儿眼巴巴的神情。
“三十五贯！又五百三十二文！”
“哗……”
西姜村男男女女，激动得嗷嗷叫唤起来。
赵睿抬手往下压了压，闹哄哄的场面稍微静了点。
“今天的成绩，离不开各位的膀子！所有帮工的伙计，不论男女老少，一人赏钱一百文。”
“少爷敞亮！”
“谢谢少爷！”
赵睿转向刘明利。
“掌总后厨，里外安排得明明白白，头功非你莫属！特赏！一贯钱！”
“谢少爷！”
刘明利激动得脸都红了，一贯钱！
这可是笔大钱！周围投来羡慕目光。
缓过劲儿来的苏轼靠在椅背上，懒洋洋的开了句玩笑。
“逸之，伙计们都有赏，咱们哥西个给你端茶送水，迎来送往，你又如何报答啊？”
苏辙、章衡、曾巩几个也跟着起哄笑开了。
赵睿听完，乐得哈哈大笑，往前走了几步，冲着他们西个团团一揖。
“西位仁兄今日鼎力相助，赵睿感激不尽！这样，每位仁兄，奉上一贯，聊表谢意！”
不等西人推辞，他紧跟着又补了一句。
“这只是其一。另外，三天之后，我想在咱们汴河捞办个小型文会，邀请一些京中相熟的学子才俊。届时，赵睿会给你们一个大大的惊喜！”
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